Решение с зеркалом мне хорошо известно, так делают в фазовых и импульсных дальномерах.
Пример: http://www.hizook.com/blog/2008/12/15/sick-laser-rangefinder-lidar-disassembled
В таких дальномерах приемный и излучающий каналы часто объединены.
Однако в триангуляционных дальномерах большое расстояние между излучателем и приемником усложняет юстировку, зеркало приходится делать большого размера, а такое еще найти надо.
Данные с kinekt на слабом компьютере не обработать, он имеет не очень высокое разрешение и малый угол обзора.
По поводу фотографии - смотрим первую ссылку первого поста.
По поводу зеркала - подумал, и получил, что при триангуляционном методе зеркало применить вообще невозможно. Зеркало можно использовать, только если принимаемое излучение нужно фокусировать в точку.