народ требует конкретики !
1. на колёсах, на гусеницах? какие габариты и грузоподъёмность? хочется самому делать при помощи ножовки/клея/проволоки или купить готовое?
в любом случае кроме собственно самого механического шасси, потребуются подходящие платы управления и аккумуляторы.
2. блютус скучно и просто
вайфай прикольней но сложней. для блютуса нужна будет плата собственно блютуса и какойнибуть микроконтроллер на платке типа ардуины, компьютерный USB свисток не годится. для вайфая понадобится какойнибуть роутер и простенький контроллер типа ардуины.
3. значит нужны сенсоры. ультразвуковые? инфракрасные? контактные датчики? или может сразу компьютерное зрение + кинект?
4. простая сборка и разборка это у готовых конструкторов в коробке. если покупать вразнобой то без жёлудей и спичек не обойтись, протобоард это для того чтобы разные радиодетали не паять в плату, а по быстрому повтыкать и проверить что работает. в твоём случае навряд ли понадобится.
программист чего? если знаком с линуксом то может быть будет интересно сделать на базе роутера,
wiki/OR-WRTесли хочется более низкого программирования то плату на базе AVR или STM.