Вообще говоря, "стандартные" потенциометры (это примерно то же самое, что и "стандартная серва"
)
имеют очень подходящие габариты. И я даже думаю, что это неспроста.
То есть расстояние от плоскости крепления до плоскости торца вала ~15мм (это наверное самый распространенный размер потенциометра), диаметр вала - 6мм (почти все типы потенциометров),
дырки под винт, правда, в валах потенциометров нет (я не видел таких),
но вал пластиковый или латунный и дырку сделать вполне можно "на коленке" (или завернуть шуруп прямо в шлиц).
И еще я не уверен в количестве зубцов на валу. (на потенциометрах бывает 18, 24, 40,
на сервах бывает тоже по-разному - посчитал сейчас на какой-то качалке - 24 попалось)
Например одни из ходовых R16T1, R16K1
Более того, можно (и несложно!) найти и потенциометры "в плату" с высотой над платой 15 мм
- то есть ПП будет использоваться и в качестве крепежной пластины.
Например ходовые на плату RK09K (правда механически хлипковаты на мой взгляд)
Так что, если действительно хочется сделать "адаптер" для потенциометра, то это совсем не сложно.
И не нужно выдумывать трудностей