Pentium это центральные процессоры без встроенной перефирии и памятью.
МК же имеют всё в одном корпусе и для работы им нужно только питание.
ЦП Pentium можно программировать самому, но его же надо куда то поставить и сделать минимальную обвязку.
А чтобы поставить нужен разъём 750 контактов для разводки которого нужна многослойная плата.
Тоесть ни дома ни даже на многих производствах в России этого не сделать.
Если же вы берёте готовую плату, то смысла не писать на Линуксе или ДОС или Виндовс ИМХО нету никакого.
Я порылся по армам и нашёл доступные кристаллы АРМ9 от ST в корпусе LQFP80, который дома паяется норм.
Можно сделать и от других производителей АРМ9, но ног поболее и уже не так удобно будет.
200МГц я находил только в корпусах BGA и дома сделать плату не удастся.
Говорить же о МК с большей частотой можно, только если вам сделают многослойную плату на заводе с метализацией.
И не факт, что слоев у вас будет 2
, точнее вряд ли вы сможете развести BGA в 2 слоя. Хотя если половину ног не использовать, то можно.
Если вы хотите добавить математику и обработку данных, то смотрите в сторону DSP.
Есть простенькие экземплярчики, которые можно кое как сделать самому.
Тоесть ставите МК+DSP.
И грузите c МК задачи в DSP на выполнение.
НО, если вам нужно увеличить мощность мозга, то параллельно вам придётся увеличивать память системы.
А вся быстрая память имеет параллельный интерфейс и вряд ли он 8бит-ый.
Это значит, что даже если вы поставите DSP, то шибко много он не сможет обработать т.к. памяти нету.
Вот к примеру задачка по обработке видео потока.
Есть матрица 1Мбит.
Вам нужно обрабатывать кадры и запаковывать в видео поток MJPEG.
Для этого вам нужен буфер минимум в 1Мбит и ещё место для разных данных и кэш.
Вот и выходит, что 1-2Мбайта вам нужно памяти, а такая только DRAM.
И уже дома лутом не развести DSP с внешней памятью никак.
Вот звук вполне DSP сможет обработать в своей внутренней памяти.
А строить карту детальную местности по сенсорам уже вряд ли сможет.
Так, что дома много не наковыряешь