в моделизме в отдельном потоке видео и управление никто не гонит.
Есть видео передатчики и приемники, есть системы радиоуправления. Эти вещи не пересекаются, они независимы и отдельны. Их разделяют по частотам. Как правило 2.4Ггц на Р/У и 900 МГц на видео, но есть другие варианты зависящие от личных предпочтений или той аппаратуры, что есть у вас в наличии. http://hobbyking.com/hobbyking/store/uh_viewItem.asp?idProduct=16460 вот тут один из комплектов начального уровня для передачи аналогового видео для вывода на очки/телевизор
Совмещать эти вещи в 1 невыгодно по нескольким причинам.
- приемник принимает, видео передатчик передает. Делать их в один конструктив неразумно даже при разных частотах. На моделях их приходится разносить на максимальное расстояние для минимизации помех. Так что потоки идут в разные стороны и объединять их не имеет смысла.
- у управления и видеоконтроля разный уровень надежности. Потерять управление гораздо хуже, чем потерять видео.
- видеопередатчик жрет очень много по сравнению с приемником. поэтому их ставят на раздельное питание
- у Р/У куча стандартов зависящих от производителя, видео же передается в аналоговом виде и как правило совместимо даже у разных производителей, что облегчает настройку и подбор компонентов
Видео можно объединить с телеметрией, но проще это сделать, подмешав изображение с датчиков к видеосигналу. Это самое дешевое и надежное решение. Как например тут http://www.youtube.com/watch?v=4t_d4AonTXY&playnext=1&list=PLF5BD12267D9B1A40