Пробовал и под винду, все одно.
Под linux использовал minicom.
Настройки ровно такие, как на этой картинке:

В то же время на Mini2440 я могу нормально видеть текст(с загруженной ОС) через Serial Assistent с настройками 115200 8N1 нормальный текст после команды:
- Код: Выделить всё • Развернуть
ls >> /dev/ttyUSB0
Подскажите, в чем может быть проблема?