В качестве такой муфты наверно электродвигатель можно использовать подавая на него АлЯктричество щетками или трансформаторным бесконтактным способом. Коллекторный из магазина авто запчасти - самое простое пожалуй. И доступно.
Момент передаваемый такой муфтой будет примерно пропорционален протекающему через нее току.
про "30 лет" я про стояние вопроса писал и что многим возможно хочется самим попробовать сделать такую жидкость, так как купить ее в малом количестве наверняка затруднительно.
Вместо фери я бы масло машинное взял. А опилок наверно немного надо напилить из мягкого железа - зазор ведь небольшой.