Ну да, там сказано, что в нужном вам режиме Position и Velocity Loop контроллеры устраняются из управления, а сигнал передаётся напрямую в Current Loop Controller. Так?
Если чисто по току, то в принципе серву допилить наверное не сложно, нужно просто поставить датчик, который будет превращать потребляемый сервой ток в напряжение 0..5В, а потенциометр отключить, и тогда даже схему управляющую переделывать будет не надо. Вот только хватит ли вам одного такого режима?
Добавлено спустя 2 минуты 27 секунд:
Уточню - добавка должна превращать нулевой ток в 2.5В, течение тока в одну сторону в напряжения большие чем 2.5В, а течение тока в обратную сторону в напряжения меньшие чем 2.5В. Но точность управления по току там может быть паршивенькая.