Энкодер на колесо - это хорошо. А из стабилизатора частоты вращения можно начальную часть взять - тот же энкодер, только обороты якоря. В обоих случаях в мотор-редуктор не требуется вмешательство.
Добавлено спустя 2 минуты 14 секунд:
А если взять полностью схему регулятора, то в нее можно внести ваш шим - там же есть потенциометр, которым обороты выставляются. Вы туда свой шим отфильтрованный можете подать.
Добавлено спустя 1 минуту 57 секунд:
Хотя, у вас же мост - схема без переделки не годится. Но входную часть использовать можно - токоизмерительный резистор ставите в землю моста и все.