ENC-03 очень плохой гироскоп, ибо пьезо. Он хорошо показывает температуру, давление, влажность, даже яркость освещения, но не угол!
Если и брать гиры, то мемс. Хорошие гиры у аналоговых девиц, например adis 16251. Только фраза "хороший гироскоп" подразумевает цену >50$.
И это, держать горизонт одним гиром нельзя, ибо у них дрейф (даже у очень точных) >33попугаев в минуту. Нужен обязательно корректировать акселерометром. И аксель не даст 100% гарантии, т.к. в опред. режимах полета, аксель не отличит земное притяжение от ускорения. Всякие самолето/ракето/вертолето строители для таких приложений используют матрицу инфракрасных датчиков - вот это истинный горизонт