палец на пиво липнуть и не должен, оно работает как флюс
годится любое пиво, как правильно сказали выдохшееся лучше липнет.
А вот в практическом использовании удобно брать самое дешевое 0.33, чем дешевле тем больше химии и консервантов и оно в открытом виде дольше стоит. например какой нибудь карлсберг стоит вплоть до месяца, если внутрь попадает крошка то обрастает "ёжиком" плесени, этот ежик можно извлечь и продолжить использование