просят-то просят, но гор ссылок на эзернет логгеры пока не наблюдается. так что остаётся или ждать или пробовать искать другие варианты. если есть сильные наводки, не помешает проверить, а в них ли дело. осцил, экранирование самого логгера и/или убирать помехи со входа - гальваническая развязка теми же "бусинками", защитные esd микры, замена шнура на более подходящий или ещё чего, в зависимости от происходящего на входах. в стандарте же есть и про феншуй, примерно так выглядит
хороший экранированный юсб шнур дороговато может стоить, так что можно и из витой пары сделать. покажет осцил ещё и проблемы по питанию, так lc-фильтр по питанию или более радикально, пустив допустим 12в и рядом с логгером dc-dc на 5в.
с софтом особо возиться смысла мало, так что максимум это перепроверить, отключает ли операционка питание. а дальше уже проще заказать другой недорогой даталоггер (тот же клон saleae на али) и начать свой пилить логгер, ну или хотя бы пока просто поискать готовые проекты, допустим на стм32 - может частично или полностью устроит. а на карту, по юсб, эзернету или ещё чему то уже дело такое.