Думаю есть три пути:
1) вебкамеры. Как их синхронизировать? Думаю,
что только софтверно (если это возможно в принципе),
но скорее всего никак
2) индустриальные камеры, у многих из них есть хардверная
возможность принять импульс. Но тут два камня:
а) дорого. Ну где то от 1K$ за штучку если не больше.
б) инд.камеры не жмут видеопоток, прокачать его через роутер
будет наверное нереально (к тому же от нескольких камер).
Придется ставить комп рядом и делать предобработку чтобы слать дальше.
3) что-нибудь из цифромыльниц. Слышал у Canon есть API для управления фотиком.
Можно порыть в этом направлении.
Самое предпочтительное это вариант 2) кучка инд.камер + схема генерации импульса +
компьютер рядом. Ну а дальше слать куда надо.