Восьмибиткам стопудово жить и жить.
Во-первых, огромное количество задач не требуют вычислительной мощности
(всякие датчики, микроволновки/стиралки, игрушки, терморегуляторы и т.д и т.п.
Во-вторых, восьмибитки на сегодня - это огромный и разнообразный выбор периферии,
широкий диапазон питающих напряжений, нагрузочная способность ног и т.д.
Как правило, они требуют гораздо меньше выкрутасов для согласования
с разнообразной периферией - в целом системы на восьмибитках получаются дешевле.
Ну и, несмотря ни на что, реально массовые восьмибитные МК (это, правда, не атмел
и не пик, а какой-нибудь хольтек (все видели "лепешки" в китайских игрушках?))
стОят ГОРАЗДО дешевле.
От 4 рублей - при больших партиях и насмерть зашитом софте (это цены уже у нас).