кроме ардуино из микроконтроллеров есть калькулятор, электронные весы, тамагочи, дискавери, панды, клубнички и прочие шняжки. а разница... у одних экранчик есть, у других кнопочки, у третьих всякие разъёмчики для подключения всяких полезностей, в очень модных даже светодиоды есть и т.д. ещё по размерам, весу и цене очень сильно отличаются.
а теперь серьёзно. вбивайте в поисковик слово "микроконтроллер", вникайте, что это такое и какие бывают. как хоть немного в голове уляжетса, смело задавайте вопросы. а пока маинькай ликбез: ардуино это плата, на которой есть микроконтроллер. назвать ардуину процессором это всё-равно, что называть процессором телефон, ситемный блок компьютера, монитор, клавиатуру, мышку, принтер и т.д.