Теория:
Переменное напряжение после выпрямителя и конденсаторов увеличивается в корень из 2-х раз. Т.е 10 вольт переменки превращаются в 10 * 1.44 = 14,4 вольта на конденсаторе без нагрузки (без учета падения на диодах). Потом это напряжение уменьшается в зависимости от нагрузки, при 100% загрузки транса, можно считать что постоянное напряжение на конденсаторах упадет до номинального переменного напряжения транса. Тут сам смотри, насколько загружаешь транс. При 100% нагрузки транса и выходном постоянном напряжении 12 вольт, надо выбирать транс на 12 вольт, лучше чуть больше. Если транс загружен на 10%, то вспоминаем про корень из двух
Добавлено спустя 6 минут 33 секунды:Ой, ну я про падение напряжения на стабе забыл. Стабу нужно падение около 2-х вольт. Если стаб low-drop, то можно и меньше. С учетом сказанного и гулянием сетевого напряжения, надо выбирать транс 12out + 2v падения + 10% нестабильность сетевого +-загрузка транса = от 11 вольт (при low drop и 10% загрузки) до 18 вольт - кипятильник.
Вроде все чОтко