чтобы слушать обе линии RX|TX, нужно обе эти линии посадить на RX!
для этого нужно развязать сигнал (аля миксер сделать)
НО! это всё работать будет при условии, что сигнал синхронный (данные текут то по одному каналу, а только потом по другому)
по этому, идеально нужно брать два USBtoTTL и использовать от них два RX, потом писать программу (аля терминал), которая бы логировала всё в один файл или в какой-нить формат, где можно наблюдать временные ответы...
зы: про то, что хар-ки скорости и прочих настроек - должны совпадать (я не говорю)