Дружище, в физике есть такая сущность
момент силы.
Для твоих задач это явная характеристика подбираемого под механику мотора (или наоборот механику расчитывать под мотор).
Например мотор (в том числе шаговый двигатель) имеет момент 10кг*см. Это значит что в идеальном случае (полношаговое управление, что практически не используется),
если на валу закрепить рычажок длинною 1см, мотор поднимет 10кг.
А если рычажок сделать длиной в 10 см, то этот же мотор может поднять всего 1кг.
Поэтому выдержит или не выдержит - зависит от длины плеча на который приходится нагрузка.
Плюс всякие потери, например никто не управляет шаговым двигателем полными шагами, получается очень большой шаг, обычно его дробят на мелкие шажки (микрошаг),
например 1/4 1/32 соответственно в первом случае полный шаг мотор пройдет за 4 импульса, и во втором случае шаги будут мельче и полный шаг пройдется за 32 импульса.
Про микрошаги я написал потому что дробный шаг снижает момент, насколько - нужно читать документацию, но это существенное снижение, в разы.